Giới thiệu

Quán mở tháng 3 năm 2014 ở 48 Nguyễn Văn Thủ, ban đầu chỉ có sáu cái ghế gỗ và một bàn pha. Mười năm sau vẫn đúng mặt bằng đó, thêm cái mái hiên che nắng buổi chiều.

Hạt cà phê

Quán lấy hạt Arabica Cầu Đất và Robusta Đắk Lắk từ hai nhà vườn quen, rang tại quán ba mẻ mỗi tuần. Bao nào cũng ghi ngày rang; quá mười ngày quán không bán nữa, để pha cho nhân viên uống.

• Cầu Đất Arabica — rang vừa, chua nhẹ vị cam
• Đắk Lắk Robusta — rang đậm, dùng cho phin sữa đá
• Blend Mái Hiên — 70/30, hạt mặc định của quán

Cách quán pha

Phin nhôm, nước 92 độ, ủ trước 30 giây rồi mới châm đầy. Sữa đặc pha tay theo tỉ lệ giữ từ ngày mở quán. Ai muốn nhạt hơn hay ngọt hơn cứ nói với quầy, quán chỉnh không tính thêm.

Không nhạc lớn, không phụ thu chỗ ngồi, không đuổi khách ngồi lâu.